Ensalada de vegetales

Lavar y pelar las papas y zanahoria, y el zapallo, cortar en cubos. Lavar y cortar en rodajas la berenjena y el zuchini. Pelar la remolacha yo ya tenia hervida cortar en cubos, cortar el morron, en tiras y la cebolla, en rodajas finas, colocar todos los vegetales en una olla, con agua y sal, poner a hervir 20 minutos y cuando estan blandas sacar y colar.

Agregar aceite, o lo que prefiera como algun aderezo, yo lo comi así riquisimos bien saludable.