Entrana con salsa criolla
Disfruta de está sabrosa combinacion de entrana a la parrilla con salsa criolla y boniatos caramelizados. Una receta perfecta para cualquier ocasion especial.
Duración
40 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 kg Entrana
- 2 Tomates peritas
- 1 Cebolla
- 1/2 Morrón
- 3/4 Taza Aceite de oliva
- 1 Limón exprimido
- 2 Boniatos zanahorias
- Azúcar rubia
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
La cebolla, morron, tomate y ajo se pican en trozos pequeños y se condimentan con sal, pimienta, jugo de limón y aceite de oliva.
Los boniatos se envuelven en papel de aluminio y se colocan directamente sobre la brasa de la parrilla durante aproximadamente 30 minutos o hasta que esten blandos, volteandolos a mitad de cocción.
Luego se cortan por la mitad, se espolvorean con azúcar rubia y se ponen cerca del fuego para que se caramelicen.
La entrana se sazona con sal y pimienta, y se coloca sobre la parrilla con brasas intensas y parejas.
Se cocina durante 4 minutos de cada lado.
Para servir, se acompana la entrana con el boniato caramelizado y se agrega un poco de salsa criolla sobre la carne.
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