Doble de entrana rellena con ensalada de apio zanahoria y huevo
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Ingredientes
- 1 kg Entrana
- 100 g Panceta
- 100 g Queso en feta
- 100 g Lomito ahumado
- 1/2 kg Zanahoria
- 3 g Ajos de apio
- 3 Huevos
- Sal, aceite de oliva y adobo para carnes roja
Preparación
A las dos entranas sacarles la piel de ambos lados, eso impedira que se enrolle, salar con sal parrillera de ambos lados, colocar los agregados en la mitad de cada entrana y cubrir con la otra mitad, adobar por ambas caras, una de ellas envolver con papel aluminio y la otra con celofan y llevar a horno lento precalentado por 1 h
Mientras esperamos y preparamos la ensalada, zanahoria rallada, apio picado, huevos hervidos picados, sal aceite de oliva, pimienta verde y mayonesa (opcional) degustamos unas espectaculares. Orcillas vascas con un Fernet
Retiramos del horno, desenvolvemos y dejamos los líquidos fuera
Trozamos cada una de 4 partes para que los 4 comensales prueben ambas formas de horneado que cambian sustancialmente la textura y el sabor percibo. Acompanamos en está ocasion con Prelatura Cabernet Suavignon reserva, bodega que explotan los Curas Agustinos en el Valle Calchaqui a más de 2000 m de altura (Un bocato di Cardinale)
Preguntas frecuentes
¿Para cuántas porciones alcanza Doble de entrana rellena con ensalada de apio zanahoria y huevo?
Con esta receta obtienes 4 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Doble de entrana rellena con ensalada de apio zanahoria y huevo?
Doble de entrana rellena con ensalada de apio zanahoria y huevo es una receta fácil, con 4 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Doble de entrana rellena con ensalada de apio zanahoria y huevo?
Los ingredientes principales son: 1 kg Entrana; 100 g Panceta; 100 g Queso en feta; 100 g Lomito ahumado; 1/2 kg Zanahoria; 3 g Ajos de apio.
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