Escabeche de bacalao
El escabeche de bacalao es un plato tradicional con influencia caribena. La mezcla de cebolla, ajo, perejil, limón y vinagre crea un sabor unico. Ideal refrigerado por 12 horas para potenciar su exquisito sabor. Una delicia para disfrutar en cualquier ocasion.
Duración
24 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 3 Filetes de pescados
- 2 Cebollas
- 2 Ajos
- 20 ml Jugo de limón
- 2 cdtas Perejil molido
- 2 cdtas Aceite de oliva
- 2 cdtas Sal
- 1 cdta Vinagre
Preparación
En una sartén con aceite, se frien las cebollas previamente troceadas junto a los dientes de ajo durante 3 minutos.
Pasado este tiempo, se agrega el bacalao picado en cubos y se deja cocinar un par de minutos más.
Luego se retira del fuego y se reserva en un bol para que se enfrie.
Seguidamente, se añade el perejil, el jugo de limón y un poco más de aceite de oliva a la mezcla.
Se mezcla bien durante 2 minutos y luego se incorpora el vinagre.
Una vez lista la preparación, se coloca en la nevera y se deja reposar durante 12 horas.
Finalmente, se sirve y se degusta.
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