Escabeche de pollo
El escabeche de pollo es una deliciosa combinacion de sabores frescos y saludables. Cocido en una tecnica milenaria, este plato se prepara cociendo el pollo con especias, luego se mezcla con verduras sofritas en aceite y vinagre. Una explosion de sabor en cada bocado.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Filete de pechuga
- 1 Coliflor pequena
- 3 Cebollas picadas en julianas
- 2 Chiles dulces cortados en tiras
- 2 Zanahorias cortadas en tiras
- 1/4 kg Vainicas cortadas
- 5 Ajos
- 6 Laureles
- 1 cdta Orégano seco
- 1 Lata Pequena de aceite de oliva
- 1 Taza Vinagre blanco
- 3 cdas Salsa de tomate
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Para preparar este platillo, se comienza cocinando el pollo en agua hirviendo con sal, pimienta y hojas de laurel.
Una vez cocido, se corta en tiras.
En otra olla, se calienta el aceite de oliva y se añaden las verduras, el ajo, y se condimenta con orégano, sal y pimienta.
Se dejan cocinar por unos minutos hasta que las verduras esten tiernas.
Seguidamente, se agrega el vinagre y un poco de salsa de tomate a la mezcla.
Se incorpora el pollo previamente cocido a las verduras en aceite y vinagre, y se deja cocinar a fuego bajo durante aproximadamente 30 minutos, para que todos los sabores se mezclen.
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