Escabeche de pollo

Primero cocinamos el pollo. Cortado en trozos. Dos maneras de cocinar: hervirlo junto con hierbas y otra y más sabrosa saltearlo con hierbas. Reservar.

Luego cocinamos las zanahorias en bastante aceite y las cortamos en juliana cuando este a punto anadimos las cebollas cortadas en juliana. Agregamos el vinagre.

Luego de unos minutos anadimos el pollo y dejamos un ratito más como para arrague gustito al vinagre.

Apagamos y dejamos entibiar. Y lo colocamos en un recipiente hermetico. Si desea puede anardirle más aceite cuando lo envase