Escabeche de pescado
El escabeche de pescado es una preparacion clasica que realza el sabor del pescado con su mezcla acida y aromatica. Con ingredientes como cebolla, pimientos y vinagre, se logra un plato sabroso y versatil para disfrutar en familia.
Duración
3 Horas 10 Minutos
Porciones
12
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 3 Pescados
- 2 Tazas Aceite
- 1 Cebolla
- 1 cdta Vinagre
- 2 Pimentones dulces
- 3 Dientes Ajo
- 3 Hojas Laurel
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
El primer paso es limpiar los pescados, separando la cabeza, la cola, aletas y espinazo, para luego cortarlos en ruedas o tronchos, y adobarlos con sal y pimienta.
A continuación, se procede a pelar la cebolla, lavarla y cortarla en ruedas, y se lavan y cortan los pimientos en tiras largas y gruesas.
Se calienta el aceite para freír el pescado, y una vez frito, se transfiere a una vasija de barro o vidrio.
En ese mismo aceite caliente, se añade la cebolla, el ajo, los pimientos, la pimienta en granos, el laurel, el pimentón dulce y el vinagre para sofreirlos, y luego se vierte está mezcla sobre el pescado frito para cubrirlo.
Para conservar el plato, se puede mantener tapado en refrigeracion durante varios dias.
Al momento de servir, se puede sustituir las aceitunas por pepino o tomate encurtido, segun el gusto de cada persona.
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