Falafel (apto veganos y sin tacc)

Argentinas
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Dificultad

Fácil

Imagen de la receta Falafel (apto veganos y sin tacc)

Ingredientes

  1. 200 g Garbanzos seco
  2. 2 Cebollas moradas
  3. 1 Diente Ajo
  4. Cilantro picado
  5. Perejil picado
  6. Pimienta de cayena
  7. Comino
  8. Coriandro
  9. Sal fina
  10. 3 cdas Harina integral
  11. 3 cdas Agua
  12. 1 Frasco Yogur natural
  13. 1/2 Pepino rallado
  14. 1 Chorro Aceite de oliva
  15. Pimentón
  16. Sal y pimienta
  17. 1 Pepino
  18. 1 Tomate
  19. 1 litro Echuga capuchina
  20. 1/2 Cebolla morada

Preparación

1

Hidratar los garbanzos por 10 o 12 horas, luego cocinar en abundante agua por 25 minutos y enfriar.

2

Procesar los garbanzos frios, sin que se forme un puré. Mezclar con la cebolla morada picada, el ajo, el perejil, cilantro, los condimentos y la harina integral o de garbanzos (en el caso de hacerlos sin tacc) y el agua

3

Formar una pasta y hacer bolitas, hornear o freír. Si elegis freirlo, te recomiendo darle frío primero a las bolitas ya armadas.

4

Por otro lado mezclar el yogur con el pepino rallado, el ajo, el aceite de oliva y los condimentos. Reservar

5

Para la ensalada simplemente corte todos los ingredientes con mandolina.

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