Ingredientes
- 500 g Garbanzos remojados 24h
- 3 cdas Harina de garbanzo
- 2 cdas Maicena
- 2 cdas Harina 000
- 2 Punados perejiles
- 2 Dientes Ajo
- 1 cdta Curcuma
- 1 Cebolla de verdeo
- C/n Sal y pimienta
- C/n Comino
- 1/4 Agua
- 1 cda Limón
Preparación
Remojar los garbanzos 24 horas si queres acelerar el proceso pone una cucharadita de bicarbonato y espera 12 horas
Picamos el verdeo, perejil y el ajo, no lo picamos mucho ya que lo meteremos en una procesadora, licuadora o mixer. Luego procesamos SOLO los garbanzos hasta que forme una especie de pasta, a mi me pasa que tengo que ir mezclando con una cuchara y después seguir procesando porque bueno mi procesadora no llega a procesar todo.
Una vez procesado todo con el verdeo, el ajo y el perejil agregamos los condimentos, el limón y el agua.
Pasamos todo a un bowl y yo tuve que mixearlo con el mixer porque la procesadora no es tan buena y no llego a procesar todo como yo queria, cuando tengamos la consistencia de la primera foto agregamos la harina de trigo, de garbanzo y la maicena, integramos bien con una cuchara y si hace falta con las manos. Para saber si la textura está bien formamos una bolita y si no se desarma y queda como la de la segunda foto es porque está perfecta. Dejamos la mezcla en la nevera por 1 hora MINIMO.
Una vez descansada nuestra mezcla formamos las bolitas con las manos y las vamos poniendo en una asadera o pizzera. Luego fritamos con el aceite bien caliente, retiramos los falafels y a comer!
Espero que les haya gustado la receta, también pueden hacerlos al horno pero no son tan ricos como fritos TIP: para comerlos partilos a la mitad y poneles limón que queda mil veces más rico
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