Ingredientes
- Cortes grasosos extraidos de la paleta de chancho
- Sal gruesa
- Azúcar
- Pimienta
- Ají molido
- Pimenton dulce
Preparación
1
Preparamos una mezcla de 50% de sal gruesa y 50% de azúcar blanca.
2
Con esta preparación cubrimos los trozos de carne por 1 dias
3
Al finalizar, lavamos con agua fría, secamos muy bien y procedemos a cubrir su superficie con abundante mezcla de los condimentos.
4
Dejamos en reposo por 3 dias.
5
Retiramos el exceso de condimentos con un raspado y listo
6
Conservar preferentemente en heladera
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