Ingredientes
- Cortes grasosos extraidos de la paleta de chancho
- Sal gruesa
- Azúcar
Preparación
1
Preparamos una mezcla de 50% de sal gruesa y 50% de azúcar blanca.
2
Con esta preparación cubrimos los trozos de carne por 3 dias, renovando día a día la cobertura.
3
Al finalizar, lavamos con agua fría, secamos y lista la panzeta salada.
4
Conservar en heladera.
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