Ingredientes
- 2 Zuquinis
- 500 g Puré de tomate
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria
- 1 rama Apio
- C/n Ají molido
- C/n Sal
- 1 Hoja Laurel
- C/n Muez moscada
- C/n Aceite de oliva
- C/n Pimienta
Preparación
1
Salsa. Picar la cebolla y la rama de apio, rallar la zanahoria, saltear los ingredientes en aceite de oliva, agregar sal y el puré de tomate, incorporar le hoja de laurel el ají molido y cocinar a fuego lento
2
Lavar bien los zuquinis y hacer los fideos, en mi caso tengo una maquina que corta la verdura como si fueran espaguetis, de no tener una se puede cortar los zuquinis en juliana
3
En una sartén poner a calentar un poco de aceite de oliva, agregar los espaguetis de zuquini agregar sal, nuez moscada y pimienta, saltearlos por 2 minutos, luego agregar la salsa y cocinarlos por 3 o 4 minutos más
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