Ingredientes
- 1 Cebolla chica
- 1/2 Pimiento del color que prefiera
- 1 Berenjena mediana
- 50 g Hongos portobello o variedad de tu preferencia
- 1 Sobre caldo de verdura
- 200 g Mi fen (fideos de arroz finos)
- Aceite para saltear
- litro Sal
- C/n Agua
Preparación
Los fideos de arroz necesitan un remojo previo. Segui las instrucciones del paquete para prepararlos. Yo los remoje por media hora en agua tibia.
Corta las verduras en cubos pequenos. Par evitar el leve amargor de la berenjena podes remojar los cubos en agua con sal por 10 minutos. Luego colar y usar en la preparación.
Pone el wok en fuego medio, agrega el aceite (3 cucharadas son suficientes). Empezaremos con las verduras "duras": la cebolla y el pimiento. Cuando la cebolla transparente, agregaremos los hongos y la berenjena.
Cocinar hasta que la berenjena este a punto. Alli agregaremos los fideos de arroz colados al wok. Vas a notar que van a estar casi cocidos. Disolve el caldo en una taza de agua caliente y agrega al wok. Esto es para que los fideos terminen de cocinarse.
Termina de cocinar y rectifica la sal (toma en cuenta que el caldo puede tener sal, por eso no agregamos sal hasta ahora). Los fideos de arroz deben quedar tiernos y levemente trasparentes. Esto llevara unos 5 - 8 minutos. Nuestro plato está listo para disfrutar.
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