Ingredientes
- 1/2 kg Frijoles negro
- 1 kg Azúcar
- 1 cdta Ajonjolí tostado
- 1 cdta Clavo de olor molido
- 1/2 Taza Agua
- 2 Tazas Leche evaporada
Preparación
1
Para preparar este dulce de frijoles, es importante comenzar lavando bien los frijoles y luego cocinándolos en una olla con suficiente agua para cubrirlos.
2
Una vez esten sancochados, se deben licuar junto con la leche.
3
En una olla aparte, se prepara un almibar con el azúcar y los demas ingredientes, excepto el ajonjoli.
4
Cuando el almibar este en su punto, se añaden los frijoles colados y se cocina a fuego lento, sin dejar de mover, hasta que tome consistencia.
5
Es fundamental asegurarse de que el almibar no se queme ni alcance un punto demasiado oscuro, ya que podria darle un sabor amargo al postre.
6
Por ultimo, se deja enfriar antes de servir en dulceras y se espolvorea con ajonjoli tostado.
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