Menestra de frejol con arroz y carne
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Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 lb Lomo fino alinada
- 2 lb Arroz blanco
- 1 lb Cuero de chancho
- 1 lb Frejol canario
- 1 Cebolla colorada (paitena)
- 1 Pimiento rojo
- 1 Tomate
- 2 Ajos
- 1 pizca Sal
Preparación
1
Los frijoles se remojan en agua desde la noche anterior y se dejan reposar.
2
Por otro lado, se cuece el arroz blanco.
3
Se lavan y hierven los frijoles hasta que esten blandos.
4
En una sartén se prepara un refrito con cebolla colorada, tomate, pimiento, ajo y sal al gusto, anadiendo cuero de chancho cortado en cuadritos y revolviendo con los frijoles, dejando hervir unos minutos.
5
Por otro lado, se condimenta la carne al gusto con ajo molido, comino, pimienta y sal.
6
La carne se asa y se sirve acompañada de una porcion de arroz blanco y patacones.
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