Fresco de Chicha
El fresco de chicha guatemalteco es una bebida tradicional a base de maíz y pina, heredada de las colonias espanolas en Mesoamerica. Está refrescante bebida puede tomarse fermentada o sin alcohol, y es muy popular en la region.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 2 Piñas
- 1 Taza Maíz
- 1 litro Agua
- 3 Panelas
- 2 Rajas de canelas
- 1 cda Pimienta negra
- 8 Vainas de tamarindo
Preparación
En una tabla limpia, se deben cortar y pelar las pinas.
Luego, se parten por la mitad y se colocan en una olla grande.
En un sartén, se debe dorar el maíz y luego agregarlo a la olla con las pinas.
A continuación, se añade el agua, la panela, las rajas de canela y las vainas de tamarindo.
Se deja hervir a fuego lento por una hora.
Una vez que los ingredientes esten cocidos, se retiran del fuego y se dejan enfriar.
Finalmente, se transfieren a recipientes individuales y se refrigeran antes de servir.
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