Ingredientes
- 150 g Mejillones limpio
- 150 g Berberecho
- 150 g Camarones pelado
- 250 g Tomates cherry
- 1 Palta
- 1 litro Limón
- As hojas de rucula
- C/n Aceite de oliva y sal marina a gusto
Preparación
Organizamos los ingredientes.
Colocar en un colador los frutos de mar. Enjuagar con agua fría de la canilla. En caso de estar congelados dejarlos un instante más.
Ahora la cocción: a fuego mínimo es de "8 minutos maximo". Primero sumergir, en el agua hirviendo, los camarones, tres minutos después los mejillones pelados y al final los berberechos! Cuando flotan estan cicidos!
Lista la cocción, sacarlos del agua y colocarlos bajo un chorro de agua fría para detener la cocción. Colocarlo en la fuente en donde se preparara la ensalada. Agregarle un chorrito de jugo de limón. Reservar.
Lavar los tomates cherry, las hojitas de rucula y cortar la pulpa de la palta en cubos. Agregar un poco de sal marina y aceite de oliva.
Revolver e integrar con los frutos de mar. Terminar la decoracion agregando las hojitas de rucula y rodajas de limón! Servir fria! Deliciosa! Que la disfruten! P/D: yo la prepare, para el almuerzo, como guarnicion de gatuso asado.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta