Salsa holandesa
La Salsa holandesa es una delicada emulsion de yemas, mantequilla clarificada y jugo de limón, logrando una textura cremosa y un sabor suave y untuoso. Ideal para realzar tus platos de ensaladas, carnes, frutos de mar y mariscos con un poco de elegancia y sabor exquisito.
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Duración
20 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Ingredientes
- 500 g Mantequilla clarificada
- 6 Yemas de huevos
- Pimienta cayena
- 20 ml Jugo de limón
- 1 pizca Sal
- 6 cdas Agua
Preparación
1
En un recipiente adecuado al bano Maria, se colocan las yemas, la pimienta, la sal y el agua.
2
Se baten con un batidor de alambre hasta alcanzar la consistencia de pomada.
3
Luego, se retira el recipiente con las yemas del bano Maria y sobre la mesa se agrega poco a poco, en chorro fino, la mantequilla clarificada.
4
Finalmente, se añade el jugo de limón.
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