Langosta con pina
La combinacion de langosta y pina es unica en la cocina cubana, una delicia tradicional. Corta las pinas y las colas de langosta en dados, saltealas con cebolla, champinones, ron y vino. Agrega bechamel, rellena las pinas, cubre con queso y salsa holandesa, gratina y saborea.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
3
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Piña
- 1 Taza Masa de langosta
- 1/2 Taza Crema bechamel
- 1/2 Taza Salsa Holandesa
- 1 Taza Ron
- 1/2 cda Manteca
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Para comenzar, se deben cortar las pinas a lo largo, dividiendolas a la mitad, y extraer toda la parte carnosa para luego cortarla en dados medianos.
Después, se hace un corte por el fondo a las mitades de la pina para que se asienten en el plato.
En una sartén, se cocinan las colas de langosta durante aproximadamente 20 minutos, se refrescan y se cortan en dados medianos.
Luego, se saltean en mantequilla la cebolla cortada finamente y el champinon cortado en lonjas, y se agrega la langosta para saltearla y flamear con el ron.
Posteriormente, se añade el vino y se deja reducir.
Se sazona con sal y pimienta blanca, se agrega la pina y la mitad de la salsa bechamel, se deja cocer por 5 minutos.
Una vez listo, se retira del fuego y se rellenan las pinas, se napalan con el resto de la salsa bechamel y el queso rallado, y se cubren con la salsa holandesa.
Finalmente, se coloca la preparación en la salamandra o en el horno para glasearla.
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