Pina batabano
La receta de Pina Batabano combina langosta y pina en una fusion de sabores deliciosa. Originaria de Batabano en Cuba, este plato es un verdadero tesoro culinario que deleitara a cualquiera que lo pruebe.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
2
Dificultad
Media
Ingredientes
- 4 Mitades de pina
- 600 g Langosta (cola)
- 1 Cebolla pequeña
- 2 Tazas Salsa bechamel
- 1 Taza Salsa Holandesa
- 1 cda Ron
- 150 g Champiñon
- 1/4 Taza Manteca
- 1 Taza Queso rallado
- 1 Taza Vino blanco
- Pimienta blanca molida
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar esta receta, primero se debe comenzar cortando la pina por la mitad a lo largo y retirando la parte dura.
Luego, se corta la parte carnosa en dados medianos y se hace un corte en el fondo de las mitades de pina para que se puedan sostener en el plato.
Después, se cocinan las colas de langosta durante aproximadamente 20 minutos, se refrescan y se cortan en dados medianos.
En una sartén, se saltea la cebolla picada finamente y los champinones en lonjas con mantequilla.
Seguidamente, se agrega la langosta, se saltea y se flambea con ron.
Se incorpora el vino y se reduce.
Luego se sazona con sal y pimienta blanca, se agrega la pina y la mitad de la salsa bechamel.
Se cocina por 5 minutos y se retira del fuego.
Posteriormente, se rellenan las pinas con está mezcla, se añade el resto de la salsa bechamel y queso rallado.
Se cubren con salsa holandesa y se gratinan en la salamandra o en el horno.
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