Galletas de chocolate y vainilla

Mezclar el azúcar con la manteca blanda hasta tener una crema. Agregar el huevo y la esencia de vainilla. Batir bien.

Agregar la harina y el polvo de hornear. Trabajar a mano. Se debe obtener una masa parecida a una plastilina.

Dividir en dos y a una mitad agregarle el cacao. Amasar hasta que se mezcle bien.

Envolver ambas masas en papel film y llevar a la heladera por 1 hora.

Pasado este tiempo retirar. Con ayuda de un palo de amasar, estirar las masas hasta un espesor aproximado a medio centímetro. (Para que no se pegue cuando se amase, se cubre la masa con papel film).

Cuando las dos masas esten estiradas, poner una sobre otra (lo mejor es poner la masa que quedo más pequeña sobre la que quedo más grande) y enrollamos las dos masas juntas haciendo un poco de presión para que no queden espacios de aire. Llevamos el rollo a la heladera por otros 15 minutos.

Cortar en galletas de 1cm de espesor (aproximadamente).

Poner en una fuente y hornear por 10 o 15 minutos (hasta que doren de abajo) a 180 grados. Dejar enfriar y disfrutar!