Galletas Halloween de mantequilla y calabaza

Comenzamos troceando la calabaza (ponemos unos gramos más como durante el horneado pierde peso). Colocamos los trozos en la bandeja de horno sobre papel vegetal y horneamos a 180 grados unos 40 minutos o hasta que este tierna. Sacamos del horno y la pasamos por la batidora. Dejamos que se enfrie

Elaboracion de la masa de galletas: En un bol amplio ponemos la mantequilla, el puré de calabaza, la miel y el azúcar tamizado. Batimos a velocidad media hasta integrarlo todo.

A continuación tamizamos los ingredientes secos. Las 2 harinas, la canela y la levadura. Lo vamos integrando con una lengua primero y luego a mano, hasta formar una masa que no se pegue a los dedos (si la masa se nos pega un poco todavía anadiremos un poquito de harina).

Ponemos la masa entre dos papeles vegetales y pasamos el rodillo por encima extendiendola, dejando una lámina de 5-6 ml de grosor. Llevamos al congelador unos 15-20 minutos para que endurezca la mantequilla.

Sacamos la lámina del congelador, le quitamos una de las hojas de papel vegetal. Y vamos recortando y pasando a la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Los restos de masa que nos queda, la juntamos de nuevo. La estiramos y recortamos como la vez anterior, hasta quedarnos sin masa.

Llevamos al horno, precalentado a 180 grados unos 10-12 minutos o hasta que se doren los bordes. Pasado el tiempo de horneado sacamos y dejamos enfriar sobre la bandeja 10-15 minutos pues antes de pasarlas a una rejilla. Ahora seguimos horneando la siguiente tanda de galletas.

Elaboracion del glaseado: En un bol ponemos el azúcar glase y le vamos anadiendo cucharada a cucharada de agua, removiendo dejandolo con una consistencia espesa, pero fluida si la dejamos caer desde la cuchara

Pasamos a incorporar un poco colorante y removemos (si se nos queda una consistencia liquida de más, solo tenemos que agregarle una poca de azúcar para que espese de nuevo. A continuación pasamos el glaseado a una manga, recortamos la puntita y a decorar. Primero marcamos el contorno de la galleta sin que la manga toque la galleta. Después rellenamos y con un palillo retocamos las imperfecciones.

Dejamos secar el glaseado y listas para. Que aproveche!