Ingredientes
- Diente Ingre
- 100 g Harina
- 100 g Azúcar
- 4 cl Aras de huevo
- 4 Yemas
- 1 cda Vainilla
- Azúcar impalpable (para espolvorear)
Preparación
Iniciamos batiendo las yemas con 1/3 del azúcar, agregamos vainilla mientras batimos, hasta lograr una cremita homogenea.
Aparte batimos las claras. Cuando ya este hecha espuma blanca, agregamos el azúcar de a poco en forma de lluvia. Batimos hasta que se haga un merengue firme
Incorporamos las yemas al merengue de a poco en forma envolvente para que no se pierda el aireado del merengue
Agregamos de a poco la harina continuando con movimientos envolventes hasta lograr una mezcla homogenea.
Precalentamos el horno 190 C
Preparamos una bandeja de horno rectangular y colocamos papel mantequilla o manteca.
En una manga repostera introducimos la masa y sobre el papel hacemos los bastoncitos.
Espolvorear azúcar pulverizada, esperar unos segundos y volver a espolvorear otra capa de azúcar.
Rociar unas gotas de agua con los dedos para que se caramelice un poco la costra de las galletas.
Hornear por 10-12 minutos.
Al retirarlas, colocarlas en una rejilla para enfriar.
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