Galletitas de manteca (animal print)

Batir la manteca blanda con el azúcar impalpable y la pizca de sal hasta blanquear la manteca. Agregar la esencia de vainilla, ralladura de limón, el huevo e ir agregando la harina de a poco. Separar una cuarta parte de la masa, a esa cuarta parte agregarle el cacao amargo. Unir sin amasar las dos masas por separado. Tiene que quedar una masa lisa y blanda pero que no se peguen en los dedos. Tapar con papel film y guardar en heladera por 30 minutos.

Estirar la masa de vainilla de 1cm de espesor aprox. Con la masa de chocolate cortar tiras y enrollar sobre mesada, colocar sobre la masa de vainilla los rollitos uno abajo de otro dejando espacio y en forma escalonada. Estirar la masa para que se aplanen los rollitos y se adiheran las dos masas. Aprox 2 mm. Cortar con la forma que más guste y ubicar las galletitas sobre placa enharinada. Dejar en heladera por 15 minutos. Cocinar a 180 hasta que doren levemente.