Ingredientes
- 1 Taza Premezcla para noqui
- 1 Taza Agua
- 1 Cabeza lomo
- 1/2 Taza Harina
- Sal y pimienta negra molida
- 1 cda Aceite
- 1/2 Cebolla morada
- 1/2 Cebolla blanca
- 2 cdas Vinagre de alcohol
- 1 Taza Puré de tomate
- 1 Taza Vino tinto
- 1 Diente Ajo machacado
- Perejil seco
- Ají molido
- Albahaca
- 1 Hoja Laurel
- 1 Cuadrito de caldo de res disuelto
- 1 Taza Agua caliente
Preparación
Cortar la carne en cuadritos pequenos, pasarlos por la harina condimentada con sal y pimienta. Sacar el excedente de harina y dorarlos en una sartén con una cucharada de aceite. Pasar a una fuente y reservar.
En esa misma sartén sofreir el ajo machacado y las cebollas cortadas bien chiquita. Añadir el vinagre y dejar que evapore. Incorporar la carne y revolver.
Verter el vino tinto. Levantar un fondo de cocción raspando el fondo de la sartén con cuchara de madera.
Una vez que se evapore el vino, verter el caldo de carne disuelto en agua caliente. Condimentar con laurel, perejil seco, ají molido y albahaca seca.
Agregamos el puré de tomate y el cilantro picadito. Cocinar a fuego bajo tapado.
Hacer y armar los ñoquis tal y como indica el paquete. Cocinar en agua hirviendo con sal y aceite. Cuando suban a la superficie sacarlos y servir con el estofado.
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