Guineos rellenos en salsa de tomate

Los guineos rellenos en salsa de tomate son un plato multicolor y diverso, una alternativa para degustar distintas recetas en un mismo plato. Se cocinan con cuidado, se rellenan con una mezcla de atun y vegetales, se doran y se banan en una salsa de cebolla, tomate y chile. Una explosion de sabor en cada bocado.

Platos principalesDe Costa Rica
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Duración

1 Hora 10 Minutos

Porciones

6

Dificultad

Media

Imagen de la receta Guineos rellenos en salsa de tomate

Ingredientes

  1. 6 Guineos
  2. 2 Huevos
  3. 1 Lata Grande de atún
  4. 1/2 Taza Cebolla picada
  5. 1/2 Taza Pimiento chile
  6. 1/4 Taza Apio
  7. 1/4 Taza Cilantro
  8. SALSA
  9. 2 cdas Aceite
  10. 1 Ajo bien triturado
  11. 4 cdas Cebolla finamente picada y dejar unas en rodajas
  12. 1/2 Taza Tomates pelados y picado
  13. 2 cdas Salsa de tomate
  14. 3 Albahaca picadas
  15. 1 Sobre de consome de pollo
  16. 1 cda Maicena disuelta en agua
  17. 2 Tazas Agua
  18. 1 cda Salsa inglesa
  19. 1 pizca Azúcar

Preparación

1

En una olla con agua, los guineos se cocinan con cascara, solo quitando las puntas.

2

Se dejan al fuego hasta que esten suaves.

3

Una vez listos, se les hace un huequito en el centro para ponerles el relleno.

4

Con un tenedor, se rellenan los guineos sin pelarlos.

5

Después, se retira la cáscara con cuidado raspando un poco por encima para evitar que se abran.

6

El relleno, a base de atún y vegetales como cebolla, tomate, chile, apio y culantro, se integra.

7

Se pasan los guineos rellenos por huevo batido y se frien uno a uno, llevandolos hacia la salsa.

8

Para la salsa, se sofrie la cebolla restante en rodajas con el chile y los demas ingredientes finamente picados.

9

Se sirve caliente encima de los guineos.

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