Guiso carrero, de lentejas verdolagas

Argentinas
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Duración

1 Hora 6 Minutos

Porciones

4

Dificultad

Media

Imagen de la receta Guiso carrero, de lentejas verdolagas

Ingredientes

  1. 880 g Carre de cerdo o lo que quieran
  2. 2 Morrones
  3. 2 Cebollas
  4. 1/2 cdta Ají molido
  5. 4 Hojas Laurel
  6. 1 y 1/2 cdas Sal gruesa
  7. 7 Dl agua calientes
  8. 3 Dl lentejas verdes
  9. 1 cda Pimentón
  10. 1 Buen toque de extracto de tomate
  11. 1 cda Azúcar
  12. 1 Chorro Salsa de soja fermentada
  13. 1 Cacerola de fundision redonda con manija tipo balde pa colgar arriba del fuego en un tripode, que la acompana sienpre

Preparación

1

Cubrimos el fondo de la olla de fundision con aceite y agregamos el pimentón, encendemos el fuego debajo de ella bien bajito, cortamos las cebollas y las ponemos en ella a dorarse.

2

Cortamos los morrones y a la olla ahora zampamos la sal gruesa y revolvemos.

3

Cortamos en 4 al carre y lo ollalizamos, agregamos 3, 5dl de agua caliente, el extracto de tomate, las cuatro hojas de laurel, revolvemos bien y tapamos.

4

Después de unos minutos de hervor agregamos el ají molido y otra vez 3, 5dl de agua caliente y tapamos, mientras medimos a las lentejas.

5

Estas van a parar al hervir otra vez el guaa, las revolvemos en ella y tapamos otra vez. Luego de 8min de hervor apagamos el fuego y las dejamos cocerse en osmosis. Después de 30min. Servimos y almorzamos, buen provecho.

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