Guiso de arroz con mejillones
El guiso de arroz con mejillones es un plato marinero popular de la region. Con una base de cebolla, morron, tomate, papas y ajos, este delicioso guiso se enriquece con la adicion de los sabrosos mejillones. Perfecto para un almuerzo reconfortante y lleno de sabor.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
3
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 500 g Mejillon
- 1 Taza Arroz blanco
- 500 g Papa
- 700 g Cebolla
- 1 Morrón rojo
- 1 Morrón verde
- 3 Tomates
- 2 Cabezas de ajos
- 1 Puré de tomate concentrado
- 1 Taza Vino blanco
- 1 pizca Sal
- 2 Laureles
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Las cebollas y los morrones se lavan y se cortan en cuadros pequenos.
Se reservan.
Los tomates se pasan por agua hirviendo, se dejan enfriar y se retira la piel.
Se cortan en cuadros pequeños y se reservan.
Las papas se cortan en cuadros pequeños y se cocinan en agua unos minutos.
Se reservan.
En un sartén a fuego lento se pone el aceite y se incorporan los ajos cortados.
Una vez dorados los ajos, se añaden los morrones y las cebollas.
Se tapa y se deja cocinar hasta que se cristalice la cebolla.
Se añade el puré de tomate y los tomates picados, dejando cocinar por 5 minutos.
Se incorpora el arroz y el vino, se condimenta y se deja cocinar a fuego medio, controlando que no se seque ni se pegue el arroz.
Pasados 15 minutos se añaden los mejillones y las papas.
Se revuelve y se deja cocinar por 5 minutos.
Se retira del fuego y se sirve caliente.
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