Guiso de arroz (high stew)

Rehogar el ajo, la cebolla y el morron, hasta que esten blanditos. (Agregar sal para ayudar al proceso)

Una vez hecho el paso anterior agregar la carne en cubos pequeños y cocinar hasta que este dorada. A mi me gusta el lomo ya que es un corte muy tierno, pero puede ser cualquier corte de carne. También puede ser pollo. Agregar condimentos: pimienta, pimentón, 2 hojitas de laurel, orégano y más sal si hiciera falta

Agregar la zanahoria cortada en cubitos pequeños o rodajas finitas. 5 minutos después agregar la papa y la calabaza o zapallo en cubos un poco más grandes que la zanahoria.

Cubrir todo con puré de tomate natural o envasado, y un chorro de agua caliente o caldo. Dejar que se cocinen los vegetales pero sin que se deshagan.

Una vez que estan casi cocinados los vegetales agregar las dos tazas de arroz y dejar que se cocine. Agregar si hiciera falta agua caliente o caldo. (tener cuidado porque el arroz absorbe mucho líquido y si nos olvidamos de agregar se puede quemar y quedar con sabor amargo)

Una vez que el arroz está cocinado agregar una lata de arvejas cocidas y revolver para integrar. Cocinar pocos minutos más a fuego bajo.

Servir con mucho quesito rallado y a disfrutar del alto guiso senores!