Guiso de chilote
El guiso de chilote es un platillo sencillo y sabroso. Con chilotes hervidos en achiote y sal, acompanados de sofrito de cebolla, chiltoma y ajo, y una mezcla de maicena y leche para dar consistencia. Ideal con papas y frijoles, un plato reconfortante para disfrutar en familia.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
5
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 25 Chilotes o elotes tiernos
- 1/2 Barra de mantequilla
- 1/2 litro Leche entera
- 30 g Almidón de maíz
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Achiote
- 1 Cebolla
- 1 Chiltoma
- 1 Ajo
Preparación
Los chilotes se pelan y se cortan en pedazos pequenos, luego se colocan en agua hirviendo con un poco de achiote y sal hasta que esten casi cocidos.
Mientras tanto, en una sartén con un poco de aceite se sofrien la cebolla, la chiltoma y un diente de ajo finamente picados durante aproximadamente 2 minutos.
Posteriormente, se agrega la maicena diluida en leche y se mezcla bien.
La preparación se deja cocer a fuego medio hasta que adquiera una consistencia pastosa, y se rectifica la sal si es necesario.
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