Ingredientes
- 200 g Lentejas verd
- 200 g Porotos blancos o albino
- 200 g Porotos negro
- 2 Medianos de chanchos
- 2 Cebollas medianas
- 2 Dientes Ajo
- Y sazonador de panceta
- Sal, pimienta y ají rojo en polvo
- 2 Papas
- 2 Tazas Arroz
- Perejil para decorar
Preparación
Pon a remojar los porotos y lentejas por una hora, previamente lavados.
Colocar los porotos y lentejas a hervir en la olla a presión por media hora con suficiente agua y un poco de sal.
En una olla aparte freír la cebolla y ajo a fuego lento para que desprenda su jugo, luego agregar el ají rojo en polvo (pimentón, ají panca o adobo de acuerdo a como se le llame en distintos paises). Luego incorporar el chancho cortado en trozos cuadrados y dejar cocinar a fuego lento. Luego incorporar este guiso a las lentejas Y porotos ya cocinados. Mover un poco para que se mezclen los ingredientes.
En una sartén freír en cudadrados papas, y una vez fritas agregarlas al guiso.
En una olla aparte hacer arroz blanco para acompañar el guiso. Dos tazas de arroz por tres de agua, previamente lavado el arroz, puedes sazonarlo con un poco de ajo y sal. Depende del gusto de cada uno.
Servir y decorar a gusto. Buen provecho!
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