Ingredientes
- 300 g Poroto
- 1 Zanahoria
- 1 Cebolla
- 4 Dientes Ajo
- 700 g Salchicha parrillera
- 100 g Panceta ahumada o salada
- 200 g Pulpa de tomate
- 500 g Calabaza
- 2 Papas peladas
- 2 Tazas Caldo de carne
- litro Sa, pimienta, orégano, aure
Preparación
1
Poner los porotos en remojo la noche anterior. Pinchar las salchicha y hervir para desgrasarlas, dejarla enfriar y cortarla en trocitos.
2
En una cacerola poner un poco de aceite rehogar la cebolla el morrón rojo, la zanahoria y los ajos todo cortado finito. Incorporar la panceta cortada y las salchichas, cocinarlas hasta que tomen color.
3
Agregar la calabaza en cubos, los porotos, las papa en trozos, el tomate, el caldo condimentar. Cocinar a fuego lento hasta que los porotos se noten tiernos.
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