Ingredientes
- 2 kgs Carne picada
- C/n Pimienta de cayena
- 1 Cabeza ajo
- 3 Rebanadas Pan lactal o un pebete o un pan con mucha miga
- 3 g Otitas humo liquido
- C/n Salsa inglesa
- C/n Sal
- 200 g Panceta ahumada
Preparación
Cubrir con papel aluminio la cabeza de ajo y llevarla a un horno caliente para cocinar hasta que está banda para podes hacer un puré con el ajo
Colocar todos los ingredientes en un bol y mezclarlos
Amasar todos los ingredientes, en este paso tenemos un tema hay gente que dice que lo más importante en amasarlos mucho y otro dicen que no hay que está amansando mucho? Es más gente que antes decia que lo más importante de todo es el amasado ahora dice que no jaja, yo amaso un poco hasta que veo que todos los ingredientes esten unidos
Una vez que está todo amasado hago bolas de 120 gramos (aca en realidad es lo que uno quiera más grande o más chicas, si la van a cocinar al carbon o lena yo las haria como mínimo de 150 gr. En mi caso me compre un chiche para aplastar la haburguesas que es comodo ya que uno pone la bola y la aplasta con el aparato que tiene 10 cm de diametro, si no lo tiene aplastan la bola y listo
La cantidad de esta receta es como para que salgan más o menos 28 hamburguesas de 120 gr así que cubro cada uno con separadores y las llevo al freezer
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