Ingredientes
- 1 kg Filet de merluza sin espina
- 1 Cebolla chica
- 1/2 Morrón
- 1/2 Zanahoria rallada
- 1 Diente Ajo
- 2 Huevos
- C/n Sal y pimienta
- C/n Avena o pan rallado
Preparación
Primero picar la cebolla, el morron, y el ajo bien chiquitos. Rallar la zanahoria finita. Reservar
Cortar el filet de merluza en trozos (revisar que no le queden espinas), y colocarlo en la procesadora. Picarlo hasta que quede una pasta.
En un bol poner el filet procesado y agregarle las verduras picadas, sal, pimienta, y los dos huevos. Integrar bien. Agregar avena o pan rallado, para darle más consistencia. Volver a integrar.
Una vez unidos todos los ingredientes, tomar porciones y hacer bolitas y luego aplastarla para darles forma. Yo use un molde para hamburguesas (con papel film o separadores por ambos lados para que no se pegue la preparación al molde)
Cocinar en la plancha con un poquito de aceite o Rocio vegetal o sartén antiadherente a fuego medio hasta que que se vea dorado y cocido (3/4 minutos por lado). Con estas cantidades te salen aprox 12 medallones dependiendo del tamaño y grosor con el que los hagas. Se pueden frizzar con separadores entre ellos.
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