Hamburguesas de lentejas a la napolitana con puré mixto

Primero, antes que nada, enjuagar y dejar remojar las lentejas preferiblemente de un día para el otro para que se hidraten y lleve menos tiempo de cocción.

Lavar y colar las lentejas. Ponerlas a hervir hasta que queden blanditas. Pelar las papas y el anquito, cortarlos y ponerlos a hervir hasta que se ablanden para el puré.

Mientras hierven, picar la cebolla comun, la de verdeo y el puerro y luego agregarlas en una sartén con un poco de aceite. Una vez que esten transparentes, retirar del fuego. Al mismo tiempo, en una olla aparte, ponemos el puré de tomate con el condimento para pizza y la sal a fuego medio. Y revolvemos hasta que hierva.

Una vez listas las lentejas, colarlas y picarlas con la procesadora o sino pisarlas con el pisapure.

Una vez que hayamos hecho eso, agregamos el rehogado de cebolla a las lentejas y mezclamos. Agregarle el pan rallado hasta que quede una masa que se pueda armar y no se desarme.

Armamos las hamburguesas y las ponemos al horno con un poco de aceite. Dorarlas de ambos lados y una vez listas agregarle la salsa y el queso y dejarlo derretir. Hacer el puré.

Y listo! A disfrutar!