Hamburguesas de pollo

Ingredientes

Picamos la cebolla comun y la parte blanca de la cebollita de verdeo y lo rehogamos en una ollita con un poquito de aceite que puede ser de oliva o girasol. Agregamos una pizca de sal así las cebollas transparentan. Vamos revolviendo un poco para que no se nos queme. Cuando vemos que la cebolla está transparente apagamos el fuego.

Una vez hecho esto retiramos del fuego y reservamos aparte. Mientras, en un bowl, metemos el kilo de picada de pollo, agregamos el huevo, todos los condimentos, salpimentamos al gusto y agregamos también las cebollas que habiamos rehogado.

Mezclamos con ayuda de un tenedor o cualquier utensilio que nos quede comodo. Agregamos pan rallado (o pueden sustituirlo por avena extrafina la que se usa para empanar) para que la masa no nos quede tan pegajosa. Sera aproximadamente media taza, más no. Yo mezclo con un tenedor para no tocar tanto con las manos. Pueden usar guantes también.

Tapamos y llevamos a la heladera por media hora para que repose y los sabores se concentren.

Transcurrido este tiempo vamos a formar las hamburguesas. En este paso podemos formar las hamburguesas con las manos tomando un poco de la masa y aplastando con nuestras manos hasta obtener el tamaño y grosor deseados.

En mi caso, cada pelota que tomo la coloco en un molde (que es una tapa de un frasco que tiene el tamaño que yo deseo), al cual le puse un separador o papel film para poder retirar la hamburguesa facilmente. Voy aplastando la masa en el molde hasta que quede como a mi me guste. Recuerden que el tamaño y el grosor es a gusto de cada uno.

Cuando ya formamos todas las hamburguesas las llevamos al freezer por 20 minutos aprox. Esto va a ayudar a que no se nos desarmen cuando las cocinemos. Podemos cocinarlas en el horno, en la plancha o en una sartén con una gotita de aceite. O bien congelarlas y guardarlas en el freezer para cocinarlas en cualquier otro momento.

Yo las estoy cocinando en una plancha la cual tiene tapa. Es importante que si lo hacen en la plancha o sartén lo tapen así queda bien cocida por dentro. Seran entre 10 y 15 minutos por cada lado. Tiene que quedar bien cocida por dentro (pueden probar un poquito antes de retirar del fuego para asegurarse que ya estan).

Si quisieran congelarlas las dejan en el freezer hasta que endurezcan. Luego las pueden meter en bolsitas o envolverlas con papel film. Para cocinarlas simplemente las sacamos del freezer y las cocinamos así congeladas en la plancha, horno o donde quieran.