Ingredientes
- 2 Bifes de higados
- C/n Verdeo
- 1/2-1 Cebolla blanca (a gusto del consumidor)
- 1 Taza Arroz cocido
- 1 cda Arveja
- Aceite para rehogar
- Sal, pimienta, especia
Preparación
Saltear unos minutos con un chorrito de aceite la cebolla y el cebollin de verdeo.
Agregar el higado cortado en pequeños bifes. Dejar dorar solo unos pocos minutos.
Cuando dore por debajo lo damos vuelta y condimentamos a gusto con especias y sal (yo condimento en el momento, casi nunca tengo tiempo para macerar mis preparaciónes porque cocino lo que surge en el momento). Cuidado que no se queme la cebollita! La vamos entremezclando con los bifes.
Cuando ya está dorado le agregue a penas un chorrito de agua caliente (pueden saborizarla con algun caldo, ojo que no quede salado todo al final.). Agregue arroz blanco que tenia cocido del día anterior y unas arvejas que me sobraron de otra preparación. Integrar todo, probar como está de sal, rectificar condimentos de ser necesario. No dejar mucho tiempo más para que el higado no se torne seco.
Servir caliente. Bon Appetit!
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