Higos al vino tinto

Lavamos los higos y los colocamos en una cacerola pequena, lo más junto posible, agregamos el vino y el azúcar.

Agregamos la cucharada de vainilla, o si tenemos un cuarto de vaina, por último agregamos el agua, ponemos a fuego fuerte hasta que rompe el hervor.

Bajamos el fuego al mínimo y cocinamos girandolos de vez en cuando, hasta que el líquido reduzca 3/4 de su volumen original.

Dejar enfriar y guardar en Heladera, al momento de servir acompañar con una cucharada de queso crema sin sal.

Sugerencia: los higos no tienen que estar muy maduros, es conveniente que esten un poco duros. Si estan muy maduros es probable que se desarmen, en ese caso los podemos pisar y dejar cocinar un poco más hasta formar una mermelada.