Hortalizas y setas en aceite

Para preparar esta receta, se deben comenzar despuntes las berenjenas y los calabacines, para luego cortarlos en rodajas.

Después, se deben lavar las setas y partirlas por la mitad o en cuartos, dependiendo de su tamaño.

Luego, se debe untar una parrilla con aceite y asar las hortalizas y las setas, en tandas, durante 2 o 3 minutos por cada lado.

Una vez que esten hechas, se deben pasar a un bol y sazonarlas con sal y pimienta.

A continuación, se esparce el ajo y el tomillo por encima, y se agrega el laurel.

Posteriormente, se procede a batir el aceite con el vinagre, sal y pimienta, y se vierte está mezcla sobre las hortalizas mientras aun esten calientes.

Después, se espera a que se enfrien, se tapan con film transparente y se dejan reposar toda la noche en la nevera.

Para servir, se deben sacar de la nevera 30 minutos antes de ser consumidas.