Hortalizas y setas en aceite
Deliciosas hortalizas y setas en aceite, con ajo, tomillo y laurel, una preparacion que fusiona sabores y texturas. Asado en parrilla y macerado, este plato requiere tiempo pero el resultado vale la pena. Ideal como entrada o acompanamiento.
Duración
40 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 Berenjenas
- 2 Calabacines
- 225 ml Aceite de oliva
- 2 Ajo, cortados en laminas finas
- 5 Tomillos
- 2 Laureles
- 125 ml Vinagre de vino tiento
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Para preparar esta receta, se deben comenzar despuntes las berenjenas y los calabacines, para luego cortarlos en rodajas.
Después, se deben lavar las setas y partirlas por la mitad o en cuartos, dependiendo de su tamaño.
Luego, se debe untar una parrilla con aceite y asar las hortalizas y las setas, en tandas, durante 2 o 3 minutos por cada lado.
Una vez que esten hechas, se deben pasar a un bol y sazonarlas con sal y pimienta.
A continuación, se esparce el ajo y el tomillo por encima, y se agrega el laurel.
Posteriormente, se procede a batir el aceite con el vinagre, sal y pimienta, y se vierte está mezcla sobre las hortalizas mientras aun esten calientes.
Después, se espera a que se enfrien, se tapan con film transparente y se dejan reposar toda la noche en la nevera.
Para servir, se deben sacar de la nevera 30 minutos antes de ser consumidas.
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