Hotcakes de banana

En un bowl, colocar 1 huevo + 150ml de leche; mezclar hasta incorporar todo.

Agregamos azúcar, a gusto, (yo utilizo 2 cucharas soperas) y la esencia de vainilla, (uso una tapita, pero es a gusto!)

En otro recipiente, pisar una banana (grande, o dos chicas) hasta lograr un puré, luego incorporamos, a nuestra mezcla principal, y batimos hasta no dejar grumos visibles.

Van a tomar una sartén, y van a precalentarla por 2 minutos a fuego alto, para luego bajarlo a tempetura media-baja. Pueden colocar un pedacito de manteca en el centro, para evitar que la mezcla se pegue si el sartén está rallado!

Ya que los hotcakes no son de gran tamaño, solo vamos a utilizar el centro de la sartén. Con un cucharón de sopa, van a tomar la mezcla (procuren solo llenar el cucharón hasta la mitad, ya que sino pierden forma) y van a verterla en el centro de la sartén de forma cuidadosa.

Los van dando vuelta cuando ven que los bordes comienzan a dorarse, es preferirle voltearlos con una espatula, ya que queremos que conserven su forma. Y repetir hasta acabar la mezcla, y listo!

Pueden servirlos con miel, diferentes tipos de mermelada, crema o dulce de leche!