Huevos chimbos
Los huevos chimbos son un postre tradicional, compuesto por yemas de huevo batidas y cocidas a bano Maria, cubiertas con una dulce miel de canela y azúcar. Perfecto para compartir en cualquier ocasion gracias a su deliciosa textura y sabor exquisito. Animate a probarlo.
Duración
40 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 20 Huevos
- 1 kg Azúcar
- 1 litro Agua
- 1 cda Harina de trigo
- 1 Raja de canela
- Mantequilla
Preparación
Para preparar los huevos chimbos, se deben batir 18 yemas de huevo y dos huevos enteros con una cucharada de harina, batiendo durante 15 minutos hasta obtener una consistencia a punto de liston.
Luego, verter la mezcla en un molde previamente engrasado con manteca o mantequilla y llevar al horno, a bano Maria, cocinando hasta que este bien hecha pero sin dorarse.
Una vez lista, cortar la preparación en cuadros pequeños y regulares.
Por otro lado, hervir agua con azúcar y canela hasta obtener una miel ligera, dejar enfriar y agregarla a los cuadros de huevos chimbos.
Cocinar ligeramente a fuego muy lento y servir una vez que se enfrie.
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