Ingredientes
- 1 Cebolla mediana
- 1 Pedacito de ají rojo
- 1 Pedacito de ají verde
- 1 Zanahoria mediana
- 1 Taza Granos de choclo
- 4 Zapallitos
- 4 Puntas brocolis
- 3 Huevos
- 1 Hoja Laurel
- C/n Orégano
- C/n Provenzal
- C/n Sal
Preparación
Saltear la cebolla y el ají con un poquito de agua (es más sano que usar aceite y no se nota la diferencia )
Agregar la zanahoria, el choclo y los condimentos (yo cocino sin sal y después cada uno le agrega a su gusto)
Cuando la zanahoria comienza a cambiar su color agregar los zapallitos cortados en trozos pequeños (a partir de este punto usar una tapa para que se concentre el calor). Ir revolviendo y controlando la cocción
Una vez cocidos los trozos de zapallito agregar el brocoli y volver a tapar. Continuar revolviendo para una cocción pareja
Por último hacer 3 huecos con una cuchara y colocar 1 huevo en cada uno. Tapar la preparación para la cocción final (para que la yema quede jugosa ir controlando y apagar el fuego cuando sea necesario)
Servir con espumadera con cuidado para que no se rompa el huevo y. A disfrutarlo!
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