Hummus
El hummus, una crema ancestral del Medio Oriente, se elabora con garbanzos cocidos, ajo, zumo de limón, comino y tahini. Se mezclan con agua de coccion para lograr una textura espesa. Ideal como dip o acompanamiento, este hummus casero es una delicia digna de la cocina arabe. A saborear.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 500 g Garbanzo
- 3 Ajos
- 5 ml Zumo de limón
- 3 cdas Salsa tahini
- 1 cdta Polvo de hornear
- 1/2 cda Comino
- 1/2 cda Pimiento molido
- Aceite de oliva
- 1 pizca Sal
Preparación
Los garbanzos se remojan por 24 horas con una cucharadita de sal y bicarbonato.
Después, se enjuagan y se colocan en una olla con agua y una cucharada de sal, cocinándolos durante unos 35 a 40 minutos.
Una vez cocidos, se escurren reservando media taza del agua de cocción.
En una trituradora, se añaden los garbanzos cocidos, 3 dientes de ajo, el zumo de medio limón, media cucharada de comino y 3 cucharadas de salsa tahini.
Se mezclan todos los ingredientes, agregando el agua reservada poco a poco hasta lograr una consistencia espesa.
Para servir, se espolvorea con pimiento molido y aceite de oliva.
Disfruta de este delicioso hummus casero!
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