Jalea de lavanda y limón

Cortamos la manzana en trocitos y la hervimos en los 750 cm3 de agua. Incluimos las cascaras y el corazon. Reducimos por 20 min aprox hasta obtener 500 cm3 de jugo. Colamos y tenemos la base. Dos vasos aprox de la foto.

Paso seguido hacemos una infusion con el jugo caliente aun y el vaso de flores con lavanda (foto 2). Lo dejamos unos 15 min tapado. Y filtramos para obtener el jugo de lavanda.

Una vez obtenido le agregamos el jugo de medio limón, el azúcar y unas poquitas flores que daran un toque agradable.

Una vez mezclado todo lo ponemos a hervir a fuego lento por 45 min.

Retiramos. Mezclamos el Agar agar una cucharada de agua caliente. Y una vez disuelto lo vertemos en la jalea.

Lavamos los frascos con agua muy caliente. Los rociamos con alcohol y los escurrimos boca abajo. Vertemos la jalea cerramos. Estara consistente una vez fría. Mantener refrigerado.

Una alternativa genial es reemplazar jugo de medio limón por jugo de una naranja y flores de lavanda por hojas de romero. Es jugada pero exquisita. Y podes usarla para adobar recetas.