Ingredientes
- 1/2 kg Perca o tilapia
- 5 cdas Mostaza
- 6 cdas Soya
- 1 cda Jengibre picado o molido
- 1 cdta Sal
- 1 cdta Pimienta negra
- 1 cdta Comino
- 1 cdta Orégano
- 2 Huevos
- 7 cdas Harina de trigo
- 3 cdas Almidón de maíz
- 1 cdta Polvo de hornear
- 1 litro Aceite
- 16 Bastones de yuca cocida y frita
- 1 Cebolla roja
- 1 Tomate
- 1 Ají limo
- 1 Zumo de limón
- 1 pizca Sal
Preparación
En la licuadora se trituran la mostaza, salsa de soya, ajo, jengibre, sal, pimienta, comino y orégano hasta obtener una pasta ligeramente liquida.
El pescado sin piel se corta en lonjas tipo fingers y se coloca en un bowl junto con 3 cucharadas de la salsa de los condimentos, se mezclan bien.
En otro bowl se baten los 2 huevos para rebosar.
En una fuente aparte, se mezcla la harina, maicena y polvo de hornear.
Se rebozan las tiras de pescado, primero pasandolas por el huevo batido y luego por la mezcla de harina y maicena.
En una olla honda con aceite caliente a fuego medio, se frien las tiras rebozadas de pescado por ambos lados, luego se retiran y se colocan sobre papel absorbente.
Para la sarza criolla, se mezcla la cebolla cortada en plumas, el tomate también cortado en plumas, el ají limo picado finamente, sal y zumo de limón al gusto.
Para emplatar, se colocan las yucas fritas, el pescado frito y encima la salsa criolla.
También se puede agregar salsa tartara si se prefiere.
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