Jalea de jocote
La jalea de jocote, una delicia tradicional de Nicaragua, se prepara cociendo los jocotes con canela y clavo de olor. Luego, se anade dulce rapado y se cocina lentamente hasta obtener una consistencia de caramelo.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 60 Jocote veranero criollo
- 1 Manojo Dulce
- 4 Clavos de olores
- 6 Rajas de canelas
- 2 litros Agua
Preparación
Para preparar esta receta, se deben poner a cocer los jocotes en 2 litros de agua a fuego medio durante 30 minutos.
Luego, se agrega canela y clavo de olor.
El dulce se añade en trozos de 1 a 2 centímetros.
Una vez que los jocotes esten cocidos, se dejan enfriar durante 15 minutos.
Aparte, en una olla honda, se coloca un porcentaje de dulce rallado en el fondo.
Se disponen los jocotes de forma homogenea junto con el resto del dulce hasta que esten cubiertos, y se añade medio litro de agua.
Se cocina a fuego lento para que se cocinen al vapor durante 30 minutos.
Se debe destapar la olla cada 10 minutos hasta que el dulce adquiera una consistencia de caramelo.
A partir de ese momento, es importante mover constantemente durante 10 minutos para evitar que se pegue o se queme.
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