Ingredientes
- 1 Jamon cocido de 1kg
- 100 g Azúcar negra
- 2 Copas vino oportos
- Rebanada Anana
- Cerezas cant. necesaria (optativo)
- Huevos soufle (ver mi recetario)
- 1 cda Fecula de maíz
Preparación
1
Colocar el jamón en una asadera, espolvorearlo con el azúcar, rociar con el vino y llevar a horno moderado media hora. (Es conveniente levantar el cuerito (sin retirar) del jamón para que la grasa quede bien glaseada.
2
Mientras acomodar el anana en una asadera enmantecada, rociarlas con la otra copa del vino cubrirlas con papel aluminio y llevar a horno durante 15 minutos.
3
Colocar el jamón en una linda fuente adornandolo con el anana, las cerezas y bordearlo con los huevos soufle.
4
El líquido de la cocción espesarlo con una cda. De fecula de maíz diluida en agua fría, sobre la hornalla siempre revolviendo, llevar en salsera a la mesa.
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