Kibbeh nayyeh
Kibbeh nayyeh, un clasico plato libanes a base de carne y bulgur sazonado con especias. Ideal como aperitivo o para acompanar platos principales, su preparacion requiere cuidado al procesar los ingredientes para lograr una textura y sabor unicos. Una delicia para los amantes de la cocina mediterranea.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 Taza Trigo bulgur lavado
- 500 g Carne de lomo vacuna
- 1 Cebolla grande
- 4 Cebollín picados
- 1/2 Taza Menta
- 2 cdas Pimienta de cayena
- 1 cda Especias ras el hanout
- 1 cda Canela
- Aceite de oliva
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar este platillo, se debe comenzar quitando la grasa de la carne y procesandola hasta lograr una consistencia de puré.
Luego, se procede a cortar la cebolla y la menta en trozos pequeños y triturarlos en una trituradora para obtener una textura aun más fina.
En un recipiente, se combinan la carne procesada, la menta y la cebolla trituradas junto con la pimienta de cayena, las especias ras el hanout, la canela, el bulgur y sal al gusto.
Todo se mezcla de manera homogenea hasta obtener una consistencia espesa.
Se agrega agua poco a poco para hidratar el trigo, manteniendo la firmeza del puré.
Se deja reposar la mezcla durante 20 a 25 minutos.
Al momento de servir, se esparce cebollin picado por encima y se rocia generosamente con aceite de oliva.
Para disfrutar al maximo, se sugiere acompañar con pan de pita.
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