Kipes

En una sartén con aceite caliente, se deben poner las cebollas picadas y cocinar hasta que esten doradas, evitando que se quemen.

Luego, se agrega la carne picada a la sartén y se sazona con Baharat y sal al gusto.

Se cocina todo durante aproximadamente media hora y se deja reposar.

Para preparar la masa, se debe remojar el trigo burgol en un recipiente y luego escurrirlo completamente después de 10 a 15 minutos.

A continuación, se mezcla el trigo burgol con harina, pan rallado, sal, aceite, pimentón y comino hasta obtener una textura similar a la de arena mojada.

Se toma un puñado de masa, se ahueca y se rellena con la carne preparada, luego se sella con las manos previamente humedecidas.

Se calienta una sartén con aceite en abundancia y se espera durante 15 minutos antes de sumergir las kipes en el aceite caliente.

Se cocinan hasta que esten doradas y luego se retiran para colocarlas sobre papel absorbente.

Las kipes se sirven calientes y pueden dejarse reposar unos minutos antes de servir.