Kipes
Los kipes son deliciosas croquetas de carne, tradicionales en Oriente Medio y parte del Caucaso. Con influencia en la cocina judia, se preparan con trigo burgol, carne sazonada con Baharat y se doran en aceite caliente hasta quedar crujientes y doradas. Ideales para compartir en familia.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
12
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 Taza Harina de trigo
- 1 kg Trigo burgol
- 2 Tazas Pan rallado
- 1 cda Pimenton colorado
- 1 cda Comino
- 1 kg Carne molida
- 2 Cebollas grandes
- 1 cdta Baharat
- 1 pizca Sal
- Aceite
- Nuez
Preparación
En una sartén con aceite caliente, se deben poner las cebollas picadas y cocinar hasta que esten doradas, evitando que se quemen.
Luego, se agrega la carne picada a la sartén y se sazona con Baharat y sal al gusto.
Se cocina todo durante aproximadamente media hora y se deja reposar.
Para preparar la masa, se debe remojar el trigo burgol en un recipiente y luego escurrirlo completamente después de 10 a 15 minutos.
A continuación, se mezcla el trigo burgol con harina, pan rallado, sal, aceite, pimentón y comino hasta obtener una textura similar a la de arena mojada.
Se toma un puñado de masa, se ahueca y se rellena con la carne preparada, luego se sella con las manos previamente humedecidas.
Se calienta una sartén con aceite en abundancia y se espera durante 15 minutos antes de sumergir las kipes en el aceite caliente.
Se cocinan hasta que esten doradas y luego se retiran para colocarlas sobre papel absorbente.
Las kipes se sirven calientes y pueden dejarse reposar unos minutos antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Kipes?
La receta de Kipes lleva aproximadamente 1 hora y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Kipes?
Con esta receta obtienes 12 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Kipes?
Kipes es una receta de dificultad media, con 9 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Kipes?
Los ingredientes principales son: 1 Taza Harina de trigo; 1 kg Trigo burgol; 2 Tazas Pan rallado; 1 cda Pimenton colorado; 1 cda Comino; 1 kg Carne molida.
Comentarios
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