Korma de verduras
El korma de verduras es un plato sencillo que podria ser un buen punto de partida para aquellas personas que deseen comenzar a explorar los sabores de la India. Se prepara cocinando diversas verduras con leche de coco, especias y almendras molidas, logrando una combinacion de sabores exquisita y reconfortante.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 500 g Coliflor
- 500 g Brócoli
- 2 Zanahorias
- 1 Cebolla
- 2 Ajos
- 1 Papa
- 500 ml Leche de coco
- 30 ml Tomate concentrado
- 1 cdta Azúcar moreno
- 50 g Almendras molida
- 1 cdta Comino molido
- 15 g Curry molido
- 1 cda Jengibre en polvo
- 1 cdta Curcuma en polvo
- 1 cdta Pimentón picante
- 1 cda Sal
Preparación
Se deben lavar y secar todas las verduras antes de pelarlas y cortarlas en trozos parejos.
Se deben quitar los tallos al brocoli y al coliflor.
Los dientes de ajo deben picarse y rallarse.
Luego, es necesario cocinar todos los ingredientes en una olla junto con la leche de coco, el azúcar negro, la almendra molida, el comino, el curry, el jengibre y la curcuma, y también se puede añadir pimentón picante si se desea.
Se agrega sal, se remueve bien y se cocina a fuego bajo durante 2 horas.
Se debe revisar que las verduras esten cocidas y retirar la olla del fuego.
Después, se deja reposar unos minutos y se sirve decorando con almendras tostadas y cilantro fresco picado.
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